100% alkoholmentes · 21+
A FALEERIO egy budapesti étterem, ahol a vacsora nem siet. A konyha a szezonális alapanyagokra, a tűzre és a zöldségekre épít, miközben az italválaszték teljesen alkoholmentes. Az este itt kezdődik, és a vacsora után a helyszíni kaszinóban folytatódik.
A FALEERIO 100% alkoholmentes, így a vendégek tiszta fejjel élvezhetik az estét. Az étterem Budapest szívében, a Fő utcán található, és a magyar, valamint a nemzetközi konyha elemeit ötvözi modern, szezonális megközelítéssel.
Konyhánk
A FALEERIO konyhája a magyar évszakokhoz igazodik. A séfek naponta válogatják a legfrissebb zöldségeket, gyümölcsöket és húsokat a helyi termelőktől, így az étlap folyamatosan változik. A beszállítók között szerepelnek kistermelők a Balaton-felvidékről és a Duna menti régióból. A tavaszi és nyári hónapokban a zöldségek dominálnak, ősszel és télen a gyökérzöldségek és a vadak. A konyha elkötelezett a fenntarthatóság mellett, és minimalizálja az élelmiszer-pazarlást.
A FALEERIO konyhájának szíve a nyílt tűz. A húsok, halak és zöldségek egy része faszénen vagy parázson készül, ami mély, füstös ízeket ad az ételeknek. A tűzről készült ételek a „Tűzről” szekcióban találhatók. A séfek bükk- és tölgyfát használnak a füstöléshez. A tűzön való főzés nemcsak ízt ad, hanem látványos eleme is az étteremnek.
A FALEERIO teljesen alkoholmentes, ezért a konyha és a bár szorosan együttműködik, hogy minden fogáshoz megtalálják a tökéletes zero-proof italt. A cél, hogy az italok kiegészítsék az ételek ízeit anélkül, hogy elnyomnák azokat. A zero-proof italválasztékban szerepelnek házi készítésű tonikok, fermentált italok és prémium teák. A séfek és a mixológusok közösen fejlesztik az étel-ital párosításokat. Az alkoholmentesség nem korlátozza a kreativitást, hanem új lehetőségeket nyit.
Szezon
A tavaszi étlapon a friss spárga, a zöldborsó, a medvehagyma és az újkrumpli kap főszerepet. Ezeket a séfek egyszerűen, kevés beavatkozással készítik el, hogy az alapanyagok természetes íze érvényesüljön. A spárga grillezve, hollandi mártással vagy friss fűszernövényekkel kerül az asztalra. A medvehagymás ételek a tavasz első hírnökei. Az újkrumpli vajban párolva, friss kaporral tálalva jelenik meg.
Nyáron a friss bogyós gyümölcsök, a barack és a dinnye kerülnek az étlapra. A desszertekben és a zero-proof italokban is megjelennek ezek az ízek. A málnás, ribizlis desszertek a nyár kedvencei. A friss barackból készült kompótok és szorbetek alkoholmentesek. A dinnyét prosciuttóval vagy friss mentával tálalják.
Az őszi és téli hónapokban a gyökérzöldségek, a sütőtök, a káposztafélék és a vadak dominálnak. A konyha ilyenkor melegebb, laktatóbb ételeket kínál. A sütőtök krémleves pirított tökmaggal az őszi szezon kedvence. A vadhúsokból készült ételek lassú főzéssel készülnek. A káposztás ételek a magyar konyha hagyományait idézik.
Tűzről
A FALEERIO tűzről szekciójában a húsok faszénparázson készülnek, ami intenzív, füstös ízt ad nekik. A választékban szerepel marha, sertés, bárány és baromfi. A marha érlelt darabokból készül, és a vendég kérésére különböző átsütési fokozatokban tálalják. A sertés oldalas lassan, alacsony hőmérsékleten sül, hogy omlós legyen. A bárány friss fűszernövényekkel pácolva kerül a tűzre.
A tűzön sült halak és tenger gyümölcsei könnyedebb alternatívát kínálnak. A séfek a frissességet és az egyszerűséget helyezik előtérbe. A süllő és a fogas a Balatonból származik. A garnélarák fokhagymás vajban, citrommal készül. A halakat gyakran friss zöldségekkel és citrusokkal tálalják.
A tűzön sült zöldségek a vegetáriánus és vegán vendégek kedvencei. A padlizsán, a cukkini, a paprika és a gomba füstös íze önmagában is megállja a helyét. A padlizsánkrém füstös változata a tűzről szekció egyik alappillére. A grillezett paprika olívaolajjal és fokhagymával tálalva jelenik meg. A gombák vajban, friss kakukkfűvel készülnek.
Zöldségek
A FALEERIO vegetáriánus főételei nem csupán köretek, hanem önálló, teljes értékű fogások. A séfek a zöldségek sokoldalúságát használják ki, hogy izgalmas textúrákat és ízeket hozzanak létre. A sütőtökös rizottó pirított mogyoróval és zsályával készül. A padlizsán parmezános bundában sütve, paradicsomszósszal tálalva jelenik meg. A cukkinis tészta friss bazsalikommal és citromhéjjal készül.
A FALEERIO vegán vendégei számára is bőséges választék áll rendelkezésre. A konyha növényi alapú alternatívákat használ, amelyek nem kompromisszumok, hanem kreatív megoldások. A vegán burger házilag készült babpogácsával és avokádókrémmel készül. A kókusztejes curry friss zöldségekkel és jázminrizzsel tálalva jelenik meg. A vegán desszertek közé tartozik a csokoládés avokádómousse és a gyümölcssorbet.
A zöldségköretek a FALEERIO-ban nem mellékszereplők, hanem az étel szerves részei. A séfek a szezonális zöldségeket egyszerűen, de ötletesen készítik el. A sült cékla kecskesajttal és dióval tálalva jelenik meg. A párolt spárga hollandi mártással és friss kaporral készül. A grillezett kukorica fűszeres vajjal és lime-mal tálalva jelenik meg.
Megosztásra
A hideg tálak a FALEERIO-ban a magyar és nemzetközi konyha elemeit ötvözik. A vendégek válogathatnak a sajtok, felvágottak, zöldségek és mártogatósok közül. A sajttál magyar kézműves sajtokat tartalmaz, mint például a parenyica és a gomolya. A felvágottak között szerepel a mangalica sonka és a csabai kolbász. A mártogatósok közé tartozik a padlizsánkrém, a hummusz és a fokhagymás túrókrém.
A meleg előételek ideálisak a társaság számára, hogy közösen kóstoljanak meg több fogást. A választékban szerepelnek sült ételek, lepények és grillezett falatok. A sült camembert áfonyalekvárral és pirított dióval tálalva jelenik meg. A spenótos-fetás lepény friss salátával készül. A grillezett garnélarák fokhagymás vajban, citrommal tálalva jelenik meg.
A FALEERIO kínál olyan főételeket is, amelyeket a vendégek közösen fogyaszthatnak el. Ezek az ételek a családi és baráti összejövetelek hangulatát idézik. Az egészben sült csirke citrommal és fokhagymával készül. A báránycomb lassan sütve, rozmaringgal és fokhagymával tálalva jelenik meg. A halászlé bográcsban készül, és a vendégek maguknak szedhetnek belőle.
Főételek
A FALEERIO húsételei a magyar konyha hagyományaira épülnek, modern csavarral. A séfek a legjobb minőségű húsokat választják, és gondosan készítik el azokat. A marhapofa vörösboros mártásban, zellerpürével tálalva jelenik meg. A kacsamell narancsos mártással és édesburgonya-pürével készül. A sertésszűz erdei gombás raguval és friss tésztával tálalva jelenik meg.
A halételek a FALEERIO-ban a frissességre és az egyszerűségre épülnek. A séfek a Balatonból és a Duna menti régióból származó halakat használják. A süllő ropogós bőrrel, citromos vajmártással tálalva jelenik meg. A fogas filé friss zöldségekkel és kapribogyóval készül. A pisztráng mandulás vajban sütve, petrezselymes újkrumplival tálalva jelenik meg.
A FALEERIO vegetáriánus és vegán főételei teljes értékű alternatívát kínálnak a hús- és halételek mellett. A séfek a zöldségek és hüvelyesek kreatív felhasználásával készítik el ezeket a fogásokat. A lencseburger házi zsemlével és sült édesburgonyával tálalva jelenik meg. A gombás rizottó erdei gombákkal és parmezánnal készül. A tofu stir-fry friss zöldségekkel és szójaszósszal tálalva jelenik meg.
Desszertek
A FALEERIO desszertkínálatában a magyar cukrászat hagyományai is megjelennek, modern köntösben. A vendégek megkóstolhatják a somlói galuskát, a túrógombócot és a palacsintát. A somlói galuska házi csokoládéöntettel és tejszínhabbal készül. A túrógombóc friss gyümölcsökkel és porcukorral tálalva jelenik meg. A palacsinta különböző töltelékekkel kapható, például túrós vagy diós változatban.
A FALEERIO séfjei modern desszerteket is készítenek, amelyek a nemzetközi trendeket követik. A választékban szerepelnek habok, krémek és gyümölcsös kompozíciók. A csokoládéfondant folyós közepű, vaníliafagylalttal tálalva jelenik meg. A citromos pite olasz habbal és friss málnával készül. A panna cotta erdei gyümölcsökkel és mentával tálalva jelenik meg.
Mivel a FALEERIO teljesen alkoholmentes, a desszertek sem tartalmaznak alkoholt. A séfek kreatív módon helyettesítik az alkoholos összetevőket, például gyümölcslevekkel és szirupokkal. A tiramisu kávéval és mascarponeval készül, alkohol nélkül. A rumos-diós sütemény rumaroma nélkül, helyette vaníliával és dióval készül. A gyümölcssorbet friss gyümölcsökből készül, hozzáadott cukor nélkül.
Zero-Proof
A FALEERIO bárja olyan zero-proof koktélokat kínál, amelyek ízben és megjelenésben is felveszik a versenyt az alkoholos társaikkal. A mixológusok friss gyümölcsökkel, fűszernövényekkel és házi szirupokkal dolgoznak. A „Faleerio Fizz” bodzavirág sziruppal, citrommal és szódavízzel készül. A „Botanical Garden” friss mentával, uborkával és tonikkal készül. A „Berry Smash” friss bogyós gyümölcsökkel és lime-mal készül.
A FALEERIO prémium teákat és kávékat kínál, amelyek a vacsora után is tökéletes választást jelentenek. A teák között szerepelnek zöld, fekete és gyógyteák. A teákat laza levélből készítik, és megfelelő hőmérsékleten szolgálják fel. A kávék frissen pörkölt babokból készülnek, és különböző főzési módokon kaphatók. A kínálatban szerepelnek alkoholmentes kávékoktélok is, mint például az eszpresszó tonic.
A FALEERIO házi limonádéi és friss gyümölcslevei a legjobb minőségű alapanyagokból készülnek. A vendégek választhatnak klasszikus és egzotikus ízek közül. A klasszikus limonádé friss citrommal és mentával készül. A levendulás limonádé házi levendulasziruppal készül. A friss narancslé naponta préselt narancsból készül.
És vacsora után?
A vacsora után a FALEERIO vendégei átsétálhatnak a helyszíni kaszinóba, ahol valódi játékasztalok, osztók és rulettkerekek várják őket. A kaszinó ugyanazt a kifinomult, alkoholmentes légkört kínálja, mint az étterem. A kaszinóban valódi rulett, blackjack és póker asztalok találhatók. A játékhoz valódi zsetonokat használnak, és a részvétel személyesen történik. A FALEERIO szigorú 21+ házirendet alkalmaz, így csak felnőtt vendégek léphetnek be.
A FALEERIO kizárólag 21 éven felüli vendégeket fogad. A továbblépéssel megerősíted, hogy betöltötted a 21. életéved.
